Susana Placha nació en Praga, pero lleva casi 30 años en Lanzarote. Apasionada de la gastronomía, ha emprendido varios negocios hosteleros en la isla y actualmente regenta la tienda gourmet especializada en vinos, Algomás Vinoteca Gourmet y Artesanía, en Arrecife y la cafetería La Vela, en La Marina de la capital isleña.
En una entrevista con el espacio radiofónico de Radio Lanzarote-Onda Cero Más de Uno Gourmet, Placha explica su filosofía empresarial y recorre todos los productos gourmet que ofrece en su tienda.
- ¿Cómo surge la idea de abrir la tienda gourmet?
Vine a Lanzarote en 1997 y en 2016 abrí mi primer negocio, el Strava Bar, que sigue funcionando en manos de Mario y Raquel.
Siempre he sentido pasión por la cocina y por los productos gourmet locales. De ahí que decidiera abrir la tienda en 2018. Creo que lo primero que debemos consumir es producto local, hasta para nuestra salud, y Lanzarote tiene mucho que ofrecer.
- ¿Qué producto no podía faltar en tu negocio?
Los vinos de Lanzarote. Puedes ir a las bodegas, y hay muchos vinos que puedes tomar en el restaurante, pero no los puedes comprar. Por eso pensé en una tienda especializada en vino y en productos con los que crear un picoteo con producto local como el queso, los bizcochos y los chocolates.
- ¿En tu tienda están todos los vinos de Lanzarote?
Tenemos vino de casi todas las bodegas sí, y si no, el cliente lo puede pedir y se lo conseguimos. También hacemos reparto a domicilio y tenemos tienda online.
- ¿Qué más productos locales podemos encontrar en tu tienda?
Tenemos mermelada, licores, gofio, miel, mojos, vinagreta, aceite de oliva, vinagre, cervezas…
- ¿Y de fuera de la isla?
Tenemos bombones, vinos de varias denominaciones, tenemos champán francés, cavas, cervezas de otras islas y la península, patés, conservas…
- También hay artesanía…
Sí, colaboramos con bastantes artesanos de Lanzarote. Tenemos por ejemplo las sombreras de la isla, piezas de bisutería, productos naturales como el aloe, etc.
- ¿Cuáles son tus principales clientes?
Contra todo pronóstico, la mayoría son gente de aquí, lo que para mi es muy bonito y muy gratificante.
- ¿Qué feedback recibes de los clientes?
Creo que nos consideran bastante competitivas con el tema de los precios.También gustan mucho las cestas de regalo y el asesoramiento que damos de los productos. Hacemos un trabajo personalizado y ajustado a todos los bolsillos.
- ¿También has montado una cafetería en La Marina?
Sí, se llama La Vela Café. Surgió porque La Marina me parece muy bonita ir, quedar y tomar algo. Tenemos desayunos, helados artesanales, batidos, pasteles artesanos que elaboramos allí, y además tenemos muy buen café.
- ¿Qué horario tienen los dos negocios?
La tienda está en la calle José Molina número 8 enfrente el parking principal del bulevar. Abrimos de lunes a viernes, no cerramos al mediodía, y los sábados de 10.00 a 12.00.
La cafetería abre todos los días. Lunes y martes de 7.00 a 14.00 horas y el resto de la semana hasta las 19.00 horas.
- ¿Cuáles son sus redes sociales?
Tenemos Instagram, facebook y la tienda online.
