La trucha, reina de los dulces navideños de Lanzarote, desde siglos antes de la llegada del turrón
El primer documento que las cita es de 1736, un año después de la última erupción de Timanfaya, mientras que los turrones no se consolidaron en la isla hasta bien entrado el siglo XX
David Merino Fernández
K-Mayan, primer restaurante filipino de Lanzarote: “Tenemos cubiertos, pero recomendamos comer con las manos”
Sus fundadores, la pareja formada por Daniel Carballo y Reynali Bicaldo, explica su filosofía, su materia prima y pone en valor la tradición filipina de comer con las manos, que en tagalo se dice precisamente 'K-Mayan'
David Merino Fernández
Los bodegueros de Lanzarote ya pueden pedir las ayudas del POSEI para comercializar sus vinos
Las solicitudes deben presentarse en el Consejo Regulador durante el próximo mes de enero
Koldo Eguren: "En Kamezí solo hay un menú porque queremos que la gente se deje llevar"
El propietario del restaurante y su cocinero explican en una entrevista las claves de su éxito que les ha llevado a ser premiados con una Estrella MICHELIN
Kumar Dadlani: "Comparo a un jefe de cocina con un abogado, no tienen nada que envidiarse"
El empresario hostelero de origen indio, nacido en Tenerife y afincado desde hace más de 30 años en Lanzarote, empezó en los negocios con 16 años
Un restaurante de Lanzarote consigue la primera estrella Michelin
Esta distinción, que llega por primera vez a la isla, ha sido otorgada en la gala de la Guía MICHELIN España 2025 en Murcia
lavozdelanzarote
Lolo Román: "En Carnival queremos romper las reglas establecidas"
El asesor culinario presenta su nuevo restaurante Carnival, enfrente del Gran Hotel de Arrecife, donde solo se sirve solomillo con ensalada, pimientos del piquillo y papas ilimitadas
La sal de Lanzarote conquista dos medallas de oro en Agrocanarias 2024
El administrador de Salinas de Janubio, Carlos Padrón agradeció la dedicación de todo el equipo, "desde los salineros hasta quienes hacen posible que nuestros productos lleguen al mundo"
Elisa Ludeña: “En El Grifo trabajamos cinco técnicos vitivinícolas salidos de Zonzamas”
La enóloga principal de la bodega decana de Canarias comparte su trayectoria, defiende la profesionalización del sector y explica la apuesta de El Grifo por la innovación
La semana Malvasía de Lanzarote concluye con un éxito rotundo
Nereida Pérez: "La respuesta del público ha sido extraordinaria; prácticamente todos los eventos agotaron sus entradas en muy poco tiempo"
La Guía Repsol otorga dos nuevos "Soletes" en Lanzarote
Además de los Soles Repsol para la alta cocina, existen más de 200 Soletes en Canarias, que destacan los locales más auténticos
La Organización Internacional del Vino, premiada en Lanzarote
El galardón “Vitivinicultura Sostenible” lo entrega la Cátedra de Enoturismo de Canarias, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y Bodegas El Grifo
Teresa Delgado (CIFP Zonzamas): “Ampliamos la oferta gastronómica a los miércoles y este año es a la carta”
La profesora de cocina explica las novedades que implica la introducción de la FP dual en las enseñanzas del centro educativo lanzaroteño
La 'Semana Malvasía' de Lanzarote propone pintar con vino y maridarlo con tartas, entre otras propuestas
Fotografía, gastronomía, rutas y cuentos completan la oferta enoturística de la semana homenaje al vino de Lanzarote que comienza el 4 de noviembre
El gofio, un desayuno olímpico
El campeón de España de lanzamiento de disco y destacado atleta olímpico, Mario Pestano, visitará varios institutos para charlar sobre las virtudes de este superalimento
Susana Placha: “Tenemos vino de casi todas las bodegas de Lanzarote y si no, lo conseguimos”
Placha explica su filosofía empresarial y recorre los productos gourmet que ofrece en su tienda arrecifeña en una entrevista
Los Isleños, de bar “con bocadillos y alguna tapita” a catering para todo tipo de celebraciones
La propietaria de Los Isleños, Rosa Bonilla, cuenta en una entrevista cómo fue ampliándose su negocio con el paso de los años
El Grifo premia en Lanzarote a las mejores tesis sobre enoturismo
La mejor tesis doctoral analiza cómo la sostenibilidad y el comportamiento responsable influyen en la decisión de compra por parte de los turistas
Ricardo Socas: “Nuestro vino submarino siempre se agota”
El propietario de los vinos La Grieta comparte su trayectoria y explica cómo las aguas del Ártico consiguen mejorar un vino elaborado en Lanzarote
Canarias arrasa en el certamen mundial de vinos heroicos
Lanzarote obtiene seis de las 56 medallas obtenidas por vinos del archipiélago en el certamen más prestigioso de vinos producidos en condiciones extremas
Nereida Pérez: “Estudié ingeniería, pero soy de campo como las amapolas”
La gerente de Consejo Regulador de Vinos de Lanzarote repasa su trayectoria, su infancia en Máguez, sus estudios en Tenerife y su paso por la política, en una entrevista con Radio Lanzarote-Onda Cero
Maja Wisniewska (Huerto Canario): "Con el tomate de Tinajo no te puedes equivocar"
La propietaria de la tienda de fruta y verdura de cercanía, Huerto Canario, en Arrecife, relata en una entrevista su periplo a través de las huertas de la Lanzarote en busca de proveedores
Jaime Jiang: "Mis amigos me engañaron como a un chino para quedarme en Lanzarote"
El empresario de origen chino cumple 30 años en la isla y su gusto por las novedades no cesa. En una entrevista, cuenta cómo llegó a Lanzarote y cómo ha aplicado la innovación tanto a la gastronomía como a los negocios
Gastronomía del Lejano Oeste sin salir de Lanzarote
Dos de los fundadores del restaurante Forasteros de Playa Honda, que explora la gastronomía de la frontera entre Estados Unidos y México comparten su propuesta
Distribuidores de la península visitan Bodegas El Grifo para ampliar su comercialización
La delegación incluye distribuidoras de Madrid y la Comunidad Valenciana, así como restaurantes de Marbella, Alicante y un portal de experiencias gastronómicas
La reducida recolecta de Bodega La Geria confirma una vendimia escasa en Lanzarote
No obstante, se espera que la escasez de racimos, que se ha reflejado en el precio del kilo de uva, haga que la calidad del vino sea muy buena
Los restaurantes del Castillo de San José y de Islote de Fermina ingresan un 15% más que el año pasado
En conjunto, los restaurantes de los Centros han ingresado un 3,2% más. Todos suben, a excepción de Jameos del Agua, donde la recaudación cayó un 7%
Juan Ramón Olivero: "Tengo la increíble suerte de que los clientes me llaman a mi"
El propietario de La Nueva Polar ubicada en la Vegueta de Tinajo, explica cómo funciona la empresa familiar, cuáles son sus productos y por qué no se plantea crecer más
La hamburguesería gourmet de Arrecife que solo abre lunes y domingos
Su creador, Marco Acosta, que ha estudiado cocina en varios lugares del mundo, ofrece hamburguesas inspiradas en ocho países, acompañadas de queso de Haría, tomate de Tinajo y papas de Los Valles
En busca del mejor gofio del archipiélago canario
Las solicitudes para participar en el 'Concurso Oficial de Gofios Agrocanarias 2024' se podrán presentar hasta el próximo 26 de julio y habrá premios en siete categorías distintas
lavozdelanzarote
Comienza en Lanzarote una de las vendimias más escasas de los últimos años
Se prevé una cosecha muy por debajo de los 3,2 millones de kilos que se recolectaron el año pasado
José González (Bodega Rocanegra): “Lanzarote necesita el ciclo formativo en vitivinicultura”
El propietario de Bodega Rocanegra subraya la singularidad del cultivo tradicional de Lanzarote y señala la importancia de tener a personas formadas en la isla
El jefe de cocina del Castillo de San José: “Hay clientes que vienen desde Playa Blanca en taxi a comer”
Pedro Luis García Curbelo explica su trayectoria profesional, iniciada como freganchín, y revela las claves del éxito que está experimentando el restaurante del castillo arrecifeño
El restaurante El Puerto, galardonado en la primera edición del Paseo del Enyesque Ciudad de Arrecife
Su creación culinaria de tosta de millo rellena de peto ahumado, terminado con chutney de tomate, emulsión de aguacate y wasabi y yema de huevo curada en soja, logró la máxima puntuación entre las 10 propuestas culinarias presentadas
lavozdelanzarote
Jorge Rodríguez: “El precio del vino de Lanzarote seguirá subiendo”
El presidente del Consejo Regulador se muestra satisfecho del precio que está alcanzando la uva, comparte su deseo de que los vinos de la isla se posicionen entre los más selectos del mundo y adelanta que los precios seguirán subiendo
Miguel Morales: “Si no se apoya el cultivo en hoyos, La Geria corre peligro”
El bodeguero lanzaroteño advierte de la falta de relevo generacional, pide más apoyo para el sector y explica por qué su vino es diferente de los demás en una entrevista con Radio Lanzarote
El vino de Lanzarote consigue un oro y dos platas en un prestigioso concurso londinense
Los premios Decanter World Wine Awards 2024 galardonaron a Bodegas El Grifo con medalla de Oro y a Bodegas Vega de Yuco con dos medallas de Plata
Los seis locales de Lanzarote con Solete Repsol que recomiendan los cocineros
Además de los Soles Repsol para la alta cocina, existen más de 200 Soletes en Canarias, que destacan los locales más auténticos
Lanzarote ya produce miles de litros de aceite de oliva al año
Antes de que el Cabildo lanzara su plan para promover el olivo en 2012, su presencia en la isla era testimonial, hoy hay unos 16.000 olivos y cuatro marcas comerciales
David Merino Fernández
El enólogo de Bodegas La Geria: “Los vinos de Lanzarote antes decaían muy rápido, ahora se conservan hasta seis años”
Alejandro Besay Felipe Muñoz cuenta su historia y la transformación que ha experimentado el vino de la isla en los últimos 18 años en una entrevista con Radio Lanzarote
Benjamín Toledo: “Fue grandioso recuperar recetas de La Graciosa que se iban a perder en el olvido”
El cocinero graciosero y su familia tuvieron un papel esencial en la recuperación de platos antiguos de la octava isla para hacer las delicias de Gastrocanarias 2024
Dos vinos jóvenes de Lanzarote obtienen sendas Medallas de Plata en Madrid
Los premios han sido otorgados en el Concurso Baco, el certamen más longevo dedicado a los vinos cosecheros en España
Casi veinte bodegas participan en la Carrera del Vino de Lanzarote este domingo
La Wine Run Lanzarote 2024 incluye tres opciones: una carrera de 23 kilómetros, otra corta de 13 kilómetros y una tercera en formato caminata
Luis Benito: “En el Chiringuito Tropical, si no queda tomate de Tinajo, no se pone tomate en la ensalada”
El cocinero manchego afincado en Lanzarote defiende el producto local de la isla y presenta la nueva edición de Cenas de una Noche de Verano en El Chiringuito Tropical de Playa Blanca
Ana de León: “Los estadounidenses nunca cuestionan el precio del vino de Lanzarote”
La gerente de Bodegas Los Bermejos defiende la importancia del cultivo tradicional en hoyos, y explica cómo han conseguido exportar a muchos rincones del mundo como Estados Unidos
Una bodega de Lanzarote premiará las mejores investigaciones universitarias sobre enoturismo
El mejor trabajo de fin de grado, fin de máster y tesis doctoral, recibirán una dotación económica y una bolsa de viaje para recoger el premio en Lanzarote
Pedro Santana: “Cuando César Manrique venía, comía lo que hubiera, formábamos con los clientes una gran familia”
El cocinero lanzaroteño repasa la historia de uno de los negocios pioneros de la hostelería en Lanzarote e invita al restaurante heredero de esa tradición, La Cocina del Puerto-Casa Brígida
Los sabores marinos de la gastronomía de La Graciosa "sorprenden" en Gastrocanarias
Una feria gastronómica celebrada en Tenerife que durará hasta este jueves y en la que la Octava Isla ha sido la isla invitada este 2024
lavozdelanzarote
La filosofía de los hermanos Román (Brutal Burger): “Menos es más”
El nuevo negocio de Lolo y Pablo Román en Arrecife propone cinco salsas inspiradas en la alta gastronomía para un solo tipo de hamburguesa
El mejor vino dulce de Canarias está en Lanzarote
Al concurso oficial de vinos 2024 de Agrocanarias, celebrado entre el 17 y el 19 de abril en Los Jameos del Agua y el Hotel Lancelot de Lanzarote, se presentaron 230 caldos de las 7 islas
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