El Cabildo de Lanzarote, a través del Área de Promoción Económica y la marca Saborea Lanzarote, fortalece su presencia en Madrid Fusión 2025, que arranca este lunes 27 de enero, aumentando su programación y su propuesta de actos culinarios.
Tras el éxito del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, celebrado el pasado mes de noviembre en Teguise, la siguiente cita importante será en la cumbre internacional de gastronomía, Madrid Fusión ‘25, donde Lanzarote estará presente con la primera Estrella Michelín de la isla, el restaurante Kamezí, y con una quincena de reconocidos chefs y productores.
El presidente del Cabildo y responsable de Promoción Económica, Oswaldo Betancort, resalta que "Lanzarote está viviendo un momento histórico en el ámbito de la enogastronomía. La primera Estrella Michelin, junto con la consolidación de eventos como Madrid Fusión, nos posiciona como un referente culinario internacional, mostrando al mundo nuestra riqueza paisajística y cultural a través de los sabores de la Isla”.
Para Oswaldo Betancort, “nuestra gastronomía no sería lo que es sin la excelencia de nuestros productos locales, que son el alma de la cocina lanzaroteña y graciosera. Estos productos no solo representan nuestra identidad, sino también el esfuerzo de agricultores, bodegueros y artesanos que trabajan cada día por mantener viva nuestra esencia”. “En Madrid Fusión”, añade el presidente, “mostramos al mundo no solo la calidad de nuestros productos, sino también nuestra historia, nuestra cultura y nuestro compromiso con la sostenibilidad”.
Amplia programación y stand propio
Además de su habitual presencia en el espacio Saborea España, con stand propio, Saborea Lanzarote se sumará a todas las actividades culinarias que se realizarán en el Aula Polivalente y el Aula Gastronómica, escenarios ubicados dentro de Saborea España. Además, este año Lanzarote tendrá, por primera vez, un Espacio Experiencial en Wine Edition con un sugerente stand donde los asistentes podrán sumergirse en el conocimiento de los vinos de siete bodegas de la Isla presentes, en un formato “túnel del vino” que permitirá valorar en profundidad las varietales volcánicas lanzaroteñas.
En el Aula del Vino de Saborea España, Lanzarote celebrará el 250 Aniversario de la bodega El Grifo, la más antigua de Canarias y una de las 10 más históricas de España, además de otras catas durante los siguiente días que dura Madrid Fusión.
Entre otras novedades, Saborea Lanzarote organizará el lunes 27 de enero en el escenario del 360º Hub un gran taller gastronómico denominado La cocina del ingenio, el paisaje de Lanzarote en el plato, con chefs tan reconocidos como Jon Pérez (Nakai), Santi Falcón (Hotel César), Daniel Jiménez (La Tegala), Vicente Rodríguez (Hotel Seaside Los Jameos), Jonay Perdomo (Casa Carlos), Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos) y Adelia Ramírez (Adelia Canarias).
En este mismo espacio, el martes 28, Saborea Lanzarote celebrará con todo el sector la primera Estrella Michelin de la Isla, que obtuvo en la última gala el chef Rubén Cuesta del restaurante Kamezí, ofreciendo un taller gastronómico réplica del galardonado menú-degustación del restaurante.
