El restaurante del hotel gastronómico Palacio Ico de la Villa de Teguise recibió este lunes su primer Sol Repsol, que recogió su cocinero Víctor Valverde durante la gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife.
Valverde estudió estudió en la Escuela de Hostelería Superior en Alcalá de Henares y se ha formado con grandes cocineros como Martin Berasategui.
Así son la cinco los restaurantes de Lanzarote con esta distinción. También lo recibieron anteriormente: El Risco (Caleta de Famara-Teguise), Isla de Lobos (Playa Blanca-Yaiza) y Kamezi (Playa Blanca-Yaiza). SeBe en Costa Teguise.
Además de los cinco soles de alta gastronomía, Lanzarote atesora 27 soletes, en locales de la isla que han sorprendido a la Guía Repsol por su su producto, servicio o personalidad.
El menú degustación de Palacio Ico, contiene ingredientes netamente lanzaroteños, desde las gambas y carabineros hasta los vegetales.
El hotel, construido alrededor de 1690, e incluido por César Manrique en su libro “Lanzarote, arquitectura inédita”, es un luminoso ejemplo de la arquitectura señorial canaria. Su restaurante se ubica a la entrada y recibe al comensal con una gran vinoteca que da paso al comedor interior o a la terraza del patio central. También dispone de una pequeña terraza urbana.
El salón-comedor cuenta con lámparas inspiradas en la obra de Heidi Bucher, la vajilla y toda la cerámica son piezas artesanas y únicas diseñadas por la artista Eguzkine, todo un universo estético que sumerge al comensal en el espíritu de arte, historia y naturaleza.
Para la bodega, el restaurante Palacio Ico cuenta con la asesoría de Iván Monreal, grancanario, Segundo Mejor Sumiller del Campeonato Nacional de Sumilleres de España 2021.