Daniela Pistininzi llegó a Lanzarote desde Bolonia hace siete años y se enamoró de la calidad de vida isleña.
En una entrevista con el espacio radiofónico de Radio Lanzarote-Onda Cero Más de Uno Gourmet, Pistininzi explica cómo hace cuatro años abrió 'Mi Niña', homenaje al cariñoso apelativo que siempre recibió de los lanzaroteños, un negocio que atesora el saber hacer de 45 años de experiencia a cargo de una panadería en Italia.
- ¿Cómo llegaste a establecerte en Lanzarote?
Soy de Italia, mi ciudad es Bolonia. Vine de vacaciones hace siete años, me gustó y decidí mudarme. Estuve unos meses trabajando por cuenta ajena hasta que hablé con mis padres para montar un proyecto propio.
- ¿Y los convenciste para mudarse aquí también?
Sí, hace 4 años que abrimos juntos la cafetería. Mi padres tenían una panadería en Italia con 45 años de experiencia.
- ¿Por qué se llama ‘Mi Niña’?
Por los canarios. Cuando trabajé primero en un restaurante y después en los mercadillos, todos me decían “mi niña” así que decidí llamar así la cafetería, para que no solo sea italiana, sino también canaria.
- ¿Qué podemos encontrar en tu cafetería?
La base es que todo está hecho con amor y tradición. Somos mis padres y yo. Nuestro fuerte son la pizza y la focaccia, que la hace mi papá, que tiene muy buena mano. La gente que la prueba dice que es una maravilla.
También tenemos pastelitos, tartas y bizcochones. Muchos productos de pastafrolla, típica de Italia, pero también de Argentina y Uruguay. Además, tenemos pan artesanal.
Mi mamá hace croquetas y tortilla a la española, y de Italia, platos como la lasaña, la parmigiana y cositas así.
Suscríbete gratuitamente a nuestra newsletter semanal, con lo más destacado de Ekonomus.
- Todos los productos son artesanales?
Sí, totalmente. Utilizamos materia prima de origen italiano y español. Intentamos juntar las dos culturas e incluir sabores típicos de aquí también. La fruta y la verdura son de Lanzarote.
- ¿Cuál es vuestro plato estrella?
La pizza. En Lanzarote no hay ninguna igual. La gente se queda flipando con la de cebolla y queso. Es súper esponjosa.
- ¿Qué horario tiene la cafetería?
Estamos todos los días desde las 7.00 hasta las 19.00 horas. El fin de semana hasta las 13.30. Este mes estamos también en Navilan por lo que por la tarde estamos cerrando un poquito antes.
- ¿Qué productos tienes en Navilan?
Pastelitos y cositas navideñas, pastafrolla, bizcochones, panettone y pronto roscones de Reyes.
- ¿Qué café se sirve?
Yo utilizo el café Arissto. Es un café que llegó hace poco, muy similar al Borbone, con ese saborcito dulce y esa crema que para mí es una maravilla.
Nosotros hemos entrado principalmente con el café. La gente entraba, lo probaba y sentía que era bueno.
- ¿Dónde está la cafetería?
En la calle Canalejas número 17 de Arrecife.