El Aula del Gusto, en la plaza de La Mareta de la Villa de Teguise, ha acogido este lunes la presentación del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Ya está todo listo para dar el pistoletazo de salida a esta XI edición, que se celebrará los días 23 y 24 de noviembre.
Durante la rueda de prensa, estructurada en dos mesas redondas protagonizadas por autoridades y representantes del sector primario y de la restauración, se abordaron las principales novedades y el impacto que un evento de este calado tiene sobre el destino, entre otras cuestiones.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, destacó la apuesta que desde la institución se realiza para posicionar a Lanzarote como destino gastronómico. “A través de nuestro modelo de gestión, hemos diseñado un producto que pueda atraer a aquellos turistas que tengan interés por congraciarse con el destino. Nos dirigimos a un nicho muy concreto, que muestra una sensibilidad especial hacia el territorio, su historia, su gente y su gastronomía; y que, además, se preocupa por la conservación y protección de ese espacio”.
Por su parte, el consejero de los CACTs, Ángel Vázquez, puso de relieve que desde los Centros “estamos trabajando en la construcción de nuevas experiencias gastronómicas que contribuyan a dar visibilidad y a poner en valor el trabajo y el esfuerzo de los productores locales”. El consejero ha desvelado que los Centros Turísticos se presentarán en la villa de Teguise “con un stand sorprendente, a la altura de lo que representamos”.
Asimismo, Olivia Duque, alcaldesa de Teguise, se mostró satisfecha y citó que “el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote no solo posiciona a la Villa de Teguise y a Lanzarote como referentes gastronómicos de España, sino que también tiene un impacto directo en nuestra economía local. Este evento beneficia a restauradores, productores y proveedores, fortaleciendo la economía, el empleo y el reconocimiento de nuestro sector primario. Además, acerca nuestra rica oferta gastronómica a la población, promoviendo la valorización de los productos locales y potenciando la conexión de nuestros jóvenes con un sector que es clave para el futuro de Lanzarote y La Graciosa”.
Por último, el presidente Oswaldo Betancort anunció la alternancia de esta cita con la celebración del Festival de las Cocinas Volcánicas, en Puerto del Carmen. El festival Enogastronómico Saborea Lanzarote volverá a tener lugar, por tanto, en 2026 en la Villa de Teguise.
La propuesta de valor del festival, que este año ocupa una superficie de 23.730 m2, fue abordada también por representantes del sector privado, como José Valle, presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa, Nereida Pérez, gerente del Consejo Regulador de la DO Vinos de Lanzarote, Orlando Ortega, presidente del colectivo Hostelan, y Vanesa Arrocha, CEO de Ava Selección.
Principales novedades de esta edición
Se implementará un nuevo método de pago, a través de pulseras cashless recargables. Esta modalidad, que convivirá con el sistema tradicional de venta de tickets, permitirá realizar pagos en los diferentes stands del festival, mejorando la seguridad y comodidad del evento.
La oferta gastronómica, con la participación de más de 120 expositores que conformarán el Gastromarket, también incorpora nuevos espacios. Habrá un Aula-obrador de pan artesano; así como el Aula Chinique, donde la cocina canaria se convierte en protagonista; el Aula de Gastronomía Líquida (coctelería); y el Burger Fest, un espacio especializado en la elaboración de hamburguesas con un toque local, que además llega con el concurso “The Best Burger”.
Asimismo, además de los chefs ya anunciados, como Jordi Roca (Celler de Can Roca), Diego Guerrero (DSTAgE) y Eduard Xatruch, de Disfrutar, se incorporan grandes nombres al cartel: Álvaro Garrido (Mina), Benito Gómez (Bardal), Luis Valls (El Poblet), Jesús Sánchez (Casa Marcial), y Lucía Freitas (A Tofona), que participarán en el Aula del Gusto, entre otros, sumando un total de 20 estrellas Michelín. En total, entre locales y procedentes de otros destinos, se dan cita 90 restauradores en el evento.
Espacios y actividades consagradas
El Aula Chinijo Chef, una de las más aclamadas del Festival, vuelve de la manode Sofía y Víctor con una "exquisita programación". Las Aulas del Vino, con la participación de 19 bodegas, y del Mar, con su tradicional ronqueo del atún, además de la presencia de otros destinos a través de los stands de Saborea España y Saborea Atlántico Medio, junto con la Casa del Producto Canario “Canarias Sabe”, completan todo un recorrido por la que, durante dos días, se convierte en la ciudad gastronómica de España.
Pueden consultar toda la información del evento y también como novedad este año, explorar y ampliar todos los detalles de cada espacio y expositor en el mapa interactivo.
El Festival Saborea está organizado por el Cabildo de Lanzarote, los Centros de Arte, Cultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote y el Ayuntamiento de Teguise.