La nueva Semana Enogastronómica Saborea Lanzarote tendrá como protagonistas al atún y al vino. Esta iniciativa ha sido presentada este jueves por el presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, que ha estado acompañado por el alcalde de Arrecife, Manolo Fajardo Feo, y el gerente de Optuna 42, Andrés Cedrés.
Las instalaciones de la única industria de transformación de pescado han sido el escenario elegido para dar a conocer los detalles de una Semana Enogastronómica, que dará comienzo este mismo viernes y se prolongará hasta el próximo día 29. Durante la última jornada, se conmemorará el Día Marítimo Mundial.
Durante estos ocho días, un total de 15 restaurantes de la isla ofrecerán en sus menús propuestas culinarias teniendo a los túnidos y sus derivados como base y elemento principal de los platos. Los restaurantes son Bodega Rubicón, La Cantina, Aromas Yaiza, Lilium, Aguaviva, El Toro, Taberna de Nino, Cofradía de Pescadores La Tiñosa, La Puntilla, El Castillo de San José, El Marinero, Isla Bonita, LagoMar, La Graciosa y La Cascada del Puerto.
Esta nueva propuesta de Saborea Lanzarote, que tiene a Arrecife como municipio anfitrión, concluirá con un fin de fiesta el día 29 de septiembre en la Cofradía de Pescadores de San Ginés, en Puerto de Naos. Desde las 12.00 y hasta las 15.00 horas, la Cofradía ofrecerá degustaciones gastronómicas a base de atún y vinos de la tierra al precio de un euro la consumición.
"Esta semana enogastronómica tiene como objetivo incentivar el consumo, en este caso, de túnidos, por parte de los lanzaroteños, al tiempo de seguir respaldando un sector que actualmente da trabajo de forma directa e indirecta a cerca de 600 personas en la isla", ha apuntado San Ginés. A día de hoy, la flota atunera de Lanzarote consta de seis barcos grandes y una pequeña flota de barquillos de litoral, aunque no todos se dedican a la captura del atún.
Junto a las flotas de Gran Tarajal y Morrojable, en Fuertuventura, capturan en cada campaña una media de 1.500 toneladas de túnidos, entre atúnes y listados. El 100 por cien de este pescado es tratado por Optuna 42, exportando la mayoría del producto fresco a Mercamadrid (la gran despensa de Europa), mientras que el resto se envía a otras comunidades como Galicia donde se utiliza para hacer productos en conserva.
En este sentido, tanto el presidente como el gerente de Optuna42 han adelantado la intención "de continuar trabajando de forma conjunta con el objetivo de profundizar en nuevas iniciativas que permitan reflotar y apoyar este sector, y barajando la posibilidad de crear y poner en marcha, por ejemplo, industrias conserveras que permitan dar un valor añadido al atún".
Día Marítimo Mundial
Cabe destacar que el último día de la semana enogastronómica coincide con la conmemoración del Día Marítimo Mundial. De ahí que la Consejería de Medio Ambiente y Pesca haya organizado una caminata interpretativa, que partirá a las 09:30 horas desde la Playa El Reducto hasta Puerto de Naos.
La caminata o sendero recorrerá todo el litoral capitalino y contará con las explicaciones, conocimientos e interpretaciones de los técnicos del Aula de la Naturaleza de Máguez, y el Asesor Honorífico de Pesca, Domingo Delgado Morín, "al objeto de dar a conocer y seguir profundizando en la importancia que tiene el cuidado de nuestro entorno marino ante los posibles peligros que le acechan, poniendo de relieve sus altos valores naturales, ecológicos, de biodiversidad y paisajísticos".
La ruta finalizará en Puerto de Naos, donde los participantes además de conocer y visitar la industria manufacturera, se sumarán a la degustación de atún en la Cofradía de Pescadores. Los interesados en participar en esta caminata pueden dirigirse al Área de Medio Ambiente del Cabildo de Lanzarote.
La iniciativa de la semana enogastronómica está organizada por la Consejería de Promoción y Desarrollo Económico y la Consejería de Medio Ambiente y Pesca del Cabildo y por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Lanzarote.