"Estos 1,2 millones de euros, o lo que es lo mismo los más de 200 millones de las antiguas pesetas, financiados íntegramente con recursos propios del Cabildo de Lanzarote, han permitido desarrollar el que -sin duda- es el proyecto estrella de éste y el anterior mandato en lo que al sector primario se refiere", manifestó el presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, durante la presentación del Centro Agrotecnológico y las inversiones que se han realizado en estas instalaciones, suelo y propiedad del ayuntamiento de Teguise y cedidas al Cabildo para este fin. El presidente estuvo acompañado también por el vicepresidente primero de la Institución, Joaquín Caraballo, el consejero de Agricultura, Ganadería y Promoción Económica, Francisco Fabelo, y -entre otros consejeros de la Corporación- por el alcalde de Teguise, Oswaldo Betancort, quien también acudió a la presentación acompañado por la teniente de alcalde del municipio, Lourdes Cabrera.
Una industria de transformación de los productos del agro lanzaroteño en la que la primera Corporación insular ha estado trabajando "silenciosamente" durante todo este tiempo y que el presidente del Cabildo concibe "como una de las grandes esperanzas del sector primario lanzaroteño".
Paralelamente al acondicionamiento y suministro de la nueva maquinaria que se ha instalado en este Centro que permite elaborar productos (ya sean conservas, pasteurizados, frescos o congelados), transformarlos, empaquetarlos, embolsarlos y, entre otros, almacenarlos y conservarlos para su posterior distribución y comercialización, el Cabildo de Lanzarote está trabajando en la llamada 'marca de garantía', "como distintivo de calidad y origen exclusivo de Lanzarote de los productos que entrarán en este Centro Agrotecnológico en el que la innovación, la tecnología y el desarrollo de este proyecto I+D+i se unen a los intereses del sector primario lanzaroteño para protegerlo y darle a los productos de este sector un valor añadido de calidad", explicó el consejero Francisco Fabelo.
Durante todo este proceso, la consultora AZTI Tecnalia, centro tecnológico especializado de investigación y desarrollo de proyectos estratégicos I+D+i del sector primario,considerada una de las organizaciones punteras de España y Europa en el sector agroalimentario, ha desarrollado para el Cabildo de Lanzarote el proyecto de investigación agroalimentaria, diseñando la línea de productos locales que podrían producirse en este Centro Agrotecnológico y adaptar la actividad y la industria a la reglamentación higiénico sanitaria establecida.
A este respecto, se han desarrollado varias líneas de productos, algunos básicos como la lenteja de Lanzarote, las batatas tipo chips, la cebolla y la adaptación de recetas tradicionales de la isla, como el caldo millo, la carne de cabra u otros potajes canarios, "para que estas recetas no se pierdan con el paso de los años", subrayó Francisco Fabelo.
En las pruebas realizadas se ha contado con la colaboración del alumnado de Hostelería del IES Zonzamas que, durante la presentación llevada a cabo este jueves, han elaborado un potaje de lentejas que después habría de pasar al envasado y a la máquina de alta presión o 'autoclave' para la transformación de este producto en una conserva ya elaborada.
Por su parte, el alcalde de Teguise, Oswaldo Betancort, se ha mostrado muy satisfecho por la inversión realizada y el trabajo llevado a cabo por el Cabildo de Lanzarote para el desarrollo de este proyecto I+D+i por el que también apuesta el consistorio municipal "con herramientas de comercialización que protejan y beneficien al agricultor y ganadero de la isla". "Tenemos un gran centro comercial como es este Complejo que va tomando forma, para ponerlo al servicio de la actividad del sector primario que fue para lo que fue diseñado en su día", apuntó el alcalde de Teguise.
Por último, el presidente del Cabildo de Lanzarote informó que en estos momentos el Grupo de Gobierno está trabajando en el estudio del modelo óptimo de la gestión que se llevará a cabo en esta industria y que en próximos meses se anunciará dicho procedimiento para la puesta en servicio de esta infraestructura tan importante para el sector primario que, entre otros objetivos, "hará que Lanzarote tenga menor dependencia exterior de los productos que consume".